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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒
1分
 钟 左右。再 加入生 抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。